Villeneuvette, commune de l'Hérault, est un village-usine classé en Zone de protection du Patrimoine architectural, urbain et paysager depuis 1995. Curiosité française, le village a été créé autour de la manufacture de draps puis d'uniformes militaires qui y fut implantée au XVIIe siècle sous Louis XIV. Déclarée manufacture royale en 1677 par Colbert, ce dernier donna l'impulsion qui en fit une référence durant des siècles. Inge et Olivier Bernadou sont les heureux propriétaires d'une demeure de caractère de cette époque en bordure de rivière.
L’Hôtel restaurant de la Source vous fait découvrir cette incroyable histoire entre ses murs. La salle de restaurant voûtée, ou salle Colbert, date effectivement du XVIIe. La terrasse ombragée par une glycine monumentale et la piscine, elles, sont bien de notre époque! La Méditerranée toute proche se retrouve dans les assiettes du chef. Contemporaine, toute en finesse et saveur, sa cuisine met à l’honneur les produits locaux dans des déclinaisons estivales gourmandes. Le Parc naturel de l'Hérault est proche, le Lac du Salagou accessible en 15 minutes, et le littoral en moins d’une heure. L’Hôtel restaurant de la Source ne fonctionne qu’en restauration à partir de 2021, ses chambres étant en rénovation. Il faudra patienter, donc, avant de séjourner de nouveau dans ce joli établissement. Profitez de déjeuners sous la tonnelle et de bons dîners aux chandelles d'ici là!