Monsieur Séverin acquiert le domaine qui porte son nom en 1800 à Sainte-Rose, en Guadeloupe. Il y développe un élevage de ouassou, ou crevettes géantes d'eau douce, dans seize bassins d’élevages et produit des spécialités locales à partir des fruits et épices cultivés sur son domaine. Rapidement, en plus de l’ananas, Monsieur Séverin commence à distiller du rhum. La production prend son essor au début du XXe siècle, sous l’impulsion d’Henri Marsolle dès 1928, faisant du Domaine de Séverin l’une des plus anciennes exploitations actuellement. Réputé pour sa pittoresque roue à aubes, qui entraîne les deux moulins de broyage de la canne à sucre, le Domaine de Séverin propose des visites à pied ou en petit train touristique. La distillerie de rhum agricole, la roue à aubes, la mise en bouteille du rhum et des punchs sont des curiosités à découvrir.

Pour les amateurs, en cadeau élégant, pour votre vin d’honneur, choisissez le Rhum Séverin même si vous n’avez pas la chance de vous trouver sur place. Le rhum produit est particulièrement riche en éléments non alcooliques : il est donc parfumé et intense. Le Domaine de Séverin vous régale avec son rhum blanc agricole, son rhum ambré, le Séverin XO, qui est considéré comme l’un des meilleurs rhums de Basse-Terre. Moelleux, puissant, il se distingue par ses arômes de vanille et de banane cuite. Régulièrement, des cuvées exclusives en petite quantité sont mises en vente. Restez attentifs!