Un peu d’histoire ….
Gautier Zehrfuss jeune chef de 25 ans, originaire de Sigolsheim a commencé sa carrière chez le chef doublement étoilée « Olivier Nasti au Chambard à Kaysersberg » où il est resté 4 années,
Monsieur Nasti qui le forme et l’accompagne dans la victoire de deux concours
Le meilleur Apprentis de France où il à finit 1er Grand Est
Et
Les jeunes créateurs culinaire du foie gras ou il à finit 1er France
Il a ensuite rencontré sa compagne Clémence Mebs, pâtissière aux « Haras de Strasbourg », ou ils font l’ouverture en Septembre 2013.
En quête de connaissance dans des restaurants étoilés, ils prennent la route pour le Sud de la France ou il est embauché au restaurant
« Christophe Bacquié 3 étoiles au guide Michelin au Castellet »
Le jeune couple fait ensuite un passage à « L’hostellerie Berard à la Cadière d’Azur 1 étoile Michelin », avant de revenir en Alsace à l’auberge de l’ill chez la famille Haeberlin 3 étoiles Michelin où il est resté deux années.
Prendre une nouvelle orientation professionnel c’est à présent leurs souhait.
Au même moment Le chef Patrick Fulgraff recherche un repreneur pour son activité de traiteur événementiel une occasion à ne pas laisser passé….
La vente de l’affaire à était faite en février 2018 :
« Aujourd’hui, Accompagné de ma compagne Clémence Mebs , nous avons racheté l’établissement Patrick Fulgraff traiteur à Colmar.
avec 12 années d’expérience déjà acquises dans ce domaine d’activité notre entreprise est spécialisée dans la réalisation de mets originaux et de qualités;
Apéritifs, buffets, réceptions, cocktails, mariages, communions, baptêmes, repas de familles, plateaux repas, plats du jour, desserts… nous sommes à votre écoute ! »
