La pièce montée

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Elles sont de toutes les tailles, de toutes les couleurs et contiennent de multiples saveurs. Des couleurs basiques comme blanc ou ivoire, avec plusieurs étages, et des décorations stupéfiantes dignes des plus grands pâtissiers, jusqu’aux couleurs obscures, avec une ornementation plus minimaliste, il y en a pour tous les goûts.

Vous êtes-vous parfois demandée quelle était l’origine du gâteau des mariés ? Dès l’Antiquité, on note la présence d’une pâtisserie symbolique pendant la noce. À Rome, il s’agit soit d’une galette, soit d’un pain que l’on rompt sur la tête de la mariée. Ce geste symbolise la perte imminente de la virginité, et est un gage de fertilité. Ensuite, la coutume voulait que les hôtes mangent les restes du gâteau, symbole de chance. Cette tradition a longtemps été associée aux mariages et, jusqu’au XIXème siècle, on en retrouvait encore des traces en Écosse et en Irlande.

La tradition et l’évolution :Pièce montée
Cette habitude est restée avec quelques variantes. Ainsi, au XVIIème siècle, en Angleterre, la tradition était de créer une grande tour avec des pâtisseries et gâteaux sous les mariés. Plus la tour était haute, plus les futurs mariés allaient être heureux. Vers le XVIIIème siècle, un cuisinier français a transformé la tour anglaise en un gâteau de mariage de plusieurs étages. Cette forme est restée et est toujours utilisée aujourd’hui.

Le cérémonial d’inviter et partager un morceau du gâteau des mariés avec les hôtes continue à être présent et, bien que nous ne nous soyons jamais demandé la signification, il est bon de le savoir pour informer vos hôtes de la chance que ce gâteau apporte. De plus, il est possible que les hôtes remportent un morceau du gâteau de mariage chez eux pour le déguster en famille.

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