TOP 8 des échoppes culinaires pour un cocktail de mariage en 2012
Ludiques et créatives, les échoppes culinaires sont de plus en plus prisées dans les mariages. Envie d'une note originale pour votre cocktail de mariage en 2012 ? La solution est dans ce TOP 8 !
De plus en plus prisées dans les mariages, les échoppes culinaires sont ludiques et créatives. Elles apportent une touche originale par rapport aux traditionnels pains surprise et canapés. Les invités vont de stand en stand au gré de leurs envies et découvrent des saveurs différentes à chaque échoppe. Voilà le TOP 8 des échoppes qui vont faire sensation dans les mariages en 2012.
♦ La très prisée échoppe de foie gras : sucette de foie gras, foie poelé minute, millefeuille de foie gras et de pain d’épices, toast de foie gras sur pain brioché, carpaccio de magret fourré au foie gras.
♦ L’incontournable échoppe de fruits de mer : huîtres, bigorneaux, escargots de mer, crevettes, bulots, langoustines.
♦ L’échoppe plancha plus décontractée : gambas, calamars, mini brochettes de boeuf, de porc, d’agneau de poulet, mini saucisses.
♦ L’échoppe d’Espagne très conviviale : gaspacho andalou, calamar à la plancha, tortilla, chorizo, jambon Serano, paella.
♦ L’échoppe italienne qui plait au plus grand nombre : pizzas, carpaccio de boeuf, brochettes de légumes marinés, ravioles, jambon de parme, grissini, piques de tomates mozzarella.
♦ L’échoppe d’Afrique pour découvrir de nouvelles saveurs : friture de banane plantain, purée de patates douces, perche du Nil, moambe.
♦ L’échoppe américaine très tendance : mini hamburger, mini hot dogs, mais grillé, cornets de frites, ribs (travers de porc grillés).
♦ L’échoppe créole pour des saveurs plus épicées : carry de poulet, accras de morue, colombo de porc, blaff de poisson.
Si les échoppes sont mises en avant lors du cocktail, on ajoute juste quelques stands. Vous aurez donc sur votre buffet une partie des mets déjà préparés sous forme de verrines, cuillères, brochettes, cassolettes ainsi que des spécialités concoctées minute par un cuisinier devant vos invités à chaque stand.
Si vous optez pour cette formule pour le dîner, vos invités pourront choisir leur menu en fonction de leurs envies dans les différentes échoppes. Chaque buffet proposera divers plats froids mais également des pièces chaudes cuites minute par les cuisiniers devant les invités. Cette formule très interactive séduira à coup sûr vos convives.
Mon conseil : mettre en place idéalement 2 à 4 échoppes afin de proposer différentes saveurs à vos invités. Si les échoppes sont un complément à votre cocktail, comptez simplement 2 pièces par personne et par échoppe. Si vous faites le diner sous forme de cocktail dînatoire, prévoyez une vingtaine de pièces par personne. Le fromage et le dessert peuvent être servis de manière classique ou également sous forme d’échoppes.
Les échoppes sont une manière originale et dynamique de réunir vos invités autour d’un verre et de petites dégustations. De plus, à l’heure où es français se passionnent pour la cuisine, elles permettent une réelle interactivité avec le cuisinier. Elles offrent en prime la possibilité de décliner votre thème de mariage au niveau des saveurs.
Auteur invité : Audrey Delporte.
Experte en Organisation de Mariages – Auradelia
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