Traiteurs pour mariage - Marseille

Une gastronomie provençale 

Marseille n’oublie pas les gastronomes et recèle de nombreux aliments pour satisfaire vos envies gourmandes, alors profitez-en pour déguster de nombreuses spécialités de la région lors de votre mariage !

Tout d’abord, dans le sud de la France, l’apéritif est roi, et du pastis frais est presque obligatoire si vous vous mariez à Marseille ! 

L’anchoïade et la tapenade, deux recettes traditionnelles de la région, accompagnent parfaitement le pastis et sont indispensables pour l’apéritif ou l’entrée. Dégustez-les sur des toasts ou comme sauce dans laquelle tremper du pain ou des bâtonnets de légumes.

En plat, ne passez pas à côté de la Bouillabaisse, l’emblématique ragout marseillais composé de divers poissons méditerranéens osseux à chair blanche, de crustacés et de légumes, le tout assaisonné d’herbes et d’épices provençales et servi accompagné de croutons de pains tartinés à l’ail et de pommes de terre. Pour une alternative végétarienne, un excellent choix serait des légumes bouillis tels que des artichauts, des carottes, des pommes de terre et des courgettes servis avec de l’aïoli, une sauce couramment utilisée dans la cuisine provençale, semblable à une mayonnaise à l’ail. 

En dessert, dégustez des navettes, des biscuits marseillais traditionnels en forme de barque. Si les navettes traditionnelles sont parfumées à la fleur d’oranger, il existe des variantes au chocolat, à la vanille, à la lavande, à la cannelle et aux épices.

Qu’est ce qu’un bon mariage sans un bon repas ?

La restauration est l’un des facteurs qui influencent le plus la réussite d’un mariage. C’est le moment dont les invités se souviendront le plus et c’est la prestation la plus coûteuse du budget, puisqu’il représente environ 60 % du coût total du mariage. C’est précisément pour cette raison qu’elle doit être choisie bien à l’avance et avec le plus grand soin. Pour vous aider à prendre votre décision, nous avons préparé ce petit guide dans lequel nous vous révélons les aspects importants à prendre en compte pour choisir le traiteur de Marseille qui répond le mieux à vos besoins.

Définissez votre budget et le nombre d’invités

La première étape du choix d’un traiteur consiste à définir votre budget et le nombre d’invités. Il est très important de connaître le nombre d’invités que vous aurez à votre réception, car toute l’organisation de l’événement en dépend.

Identifiez le type de banquet qui vous convient

La deuxième chose à faire est de choisir le type de banquet qui convient le mieux au style de votre mariage.

Il existe essentiellement trois grands types de restauration : 

• le banquet classique où le déjeuner ou le dîner est servi directement à table ; 
• le buffet, où tous les plats sont disposés sur de longues tables, où les invités debout attendent d’être servis par le personnel ou, dans certains cas, se servent eux-mêmes ; 
• la restauration mixte, où certains plats sont servis sous forme de buffet – très souvent l’apéritif et les desserts – et le reste des plats assis.

De ces trois types, sont nées d’autres façons originales de consommer le repas du mariage, très en vogue ces dernières années, comme les cocktails, les apéritifs dinatoires ou les wedding pique-niques.

Le repas à l’extérieur ou à l’intérieur 

Une fois que vous avez bien compris les différents types de restauration, il est temps d’expliquer la différence entre la restauration dans une salle et celle à l’exterieur. Lorsque le service de restauration est inclus dans le coût de la salle, le repas se passe à l’intérieur de la salle et c’est généralement l’option la moins chère. Si, par contre, la restauration ne dépend pas du lieu, elle est à l’extérieur de la salle ; dans ce cas, il est très important d’engager le traiteur bien à l’avance (au moins six mois à l’avance) afin d’organiser le repas de la meilleure façon possible. Il faut également tenir compte du fait que certains lieux ont un service de restauration exclusif et n’acceptent pas d’autres options.

Quels services le traiteur comprend-il habituellement ?

Renseignez-vous sur les services proposés par votre traiteur. Vous serez surpris d’apprendre qu’en plus du personnel de cuisine, de nombreuses autres personnes travaillent dans les coulisses et que chacune d’entre elles contribuera à ce que le service soit à la hauteur de vos attentes. En plus de la préparation des plats, le traiteur s’occupe souvent des serveurs, du service de sommellerie, du créateur de gâteau, des décorations, parfois même des décorations florales, cela dépend surtout des accords passés entre les parties.

Trouvez les meilleurs prestataires dans votre région

Dans notre annuaire, vous pouvez trouver les meilleurs traiteurs de Marseille. Vous pouvez aussi demander au lieu de réception s’il a des traiteurs de confiance à vous recommander.

Lisez les avis

L’opinion la plus importante est la vôtre, mais vous devez tenir compte de l’expérience d’autres mariés qui ont déjà utilisé les services du traiteur que vous souhaitez choisir. Les clients ont toujours leur propre avis et il est utile de prendre en compte les opinions et les conseils. Après tout, la nourriture n’est pas la seule chose importante : tous les autres services proposés comptent également. Il ne fait aucun doute que ceux qui connaissent le traiteur seront en mesure de vous conseiller mieux que quiconque.

Planifiez une réunion et demandez tout ce que vous voulez !

Prenez rendez-vous avec tous les traiteurs que vous avez sélectionnés et n’ayez pas peur de demander tout ce que vous voulez. À ce stade, vous devez dissiper tous les doutes et avoir les idées claires.

Nous vous proposons quelques questions à poser :

Le traiteur est-il disponible à la date que vous souhaitez ?

Le traiteur travaille-t-il que pour un seul événement par jour ?

Quel type de repas peut être organisé ?

Quels services sont inclus dans le prix (nombre de serveurs, service de sommelier, créateur de gâteaux…) ?

Le tarif comprend-il l’impression du menu et des cartons de table ?

Les boissons sont-elles incluses ? Y a-t-il un service de bar ouvert ? Y a-t-il un choix de vins ?

Quelles sont les réglementations pour le droit de bouchon ?

Y’a-t-il des menus spécifiques pour les enfants/végétariens/allergies et à quel prix ?

La TVA est-elle incluse dans le prix ?

Est-il possible de participer à un menu d’essai ?

Le gâteau de mariage est-il inclus dans le prix ? Peut-on le personnaliser ?

Quand doit-on communiquer le plan de table et la liste des invités ?

Demandez à tester le menu

Laissez le traiteur vous expliquer sa philosophie, par exemple comment il choisit les aliments pour le menu de mariage, quelles techniques de cuisson il utilise, etc. Ce sont les facteurs qui font souvent la différence ! La réussite de votre repas dépendra de l’association des saveurs et de la succession des plats. Assistez donc à des soirées de dégustation et essayez de faire connaissance avec les chefs : je suis sûr qu’ils seront ravis de vous raconter comment leurs plats sont créés. Tout comme vous l’avez fait pour choisir votre robe de mariée, vous devez l’essayer vous-même avant de prendre une décision aussi importante. Écoutez et goûtez !

Faites attention à la mise en place

L’œil a aussi son rôle à jouer et nous savons que la façon dont la table est dressée fait toute la différence lors d’une réception de grande classe. Ainsi, lorsque vous envisagez de choisir les traiteurs pour votre mariage, ne sous-estimez pas la variété de linge de table, de couverts et de verres dont ils disposent. La mise en place sera déterminante pour construire l’ambiance et le style de votre mariage !

Les meilleurs traiteurs pour votre mariage à Marseille

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