Jehan Colson vous accueille à la Fabrique, à Saint-Denis de la Réunion, autour de jolis petits plats pleins de fraîcheur et de saveurs. Légumes frais, poissons du lagon, viandes rouges se marient en de merveilleuses assiettes colorées parsemées de fleurs des champs. Cet esthète d’une cuisine saine et épurée met beaucoup de goût dans ses plats qui se déclinent en végétarien, hallal, sans allergènes, tout viande, ou tout cru selon vos envies du moment.

Restaurant et traiteur, La Fabrique est un adorable lieu non loin de l’océan. Pour vos buffets et repas de fêtes, cocktails et vins d’honneur, La Fabrique compose des propositions culinaires qui tirent leur inspiration des multiples cultures présentes sur l'île. Gastronomies française, indienne, créaole, chinoise fusionnent en de superbes assiettes. La pâtissière de La Fabrique, Marjorie Naze, crée pour vous petits fours, entremets et gâteaux de mariage somptueux. Fruits de la passion, coco, vanille des îles, chocolat, fruits frais dansent en harmonie de couleurs et de saveurs. Un délice pour les yeux et les papilles!