C'est à Saint Jeannet que le vignoble des Hautes Collines vous accueille. Planté en hauteur, le vignoble des Alpes maritimes jouit aussi bien d'un soleil chaud et sec l'été que d'une neige douce l'hiver. Ces contrastes ont depuis plus de 2000 ans produit un vin raffiné à la tradition étonnante. La famille Rasse, héritière de cette très longue histoire viticole, choisit de poursuivre l’élevage de son vin en bonbonnes exposées au soleil, qui permet de travailler l’oxydation.
Cette approche empirique, délaissée par tous, est devenue une véritable méthode qui donne aux cuvées des arômes uniques d’épices et de noix. Une visite de ces coteaux qui n'ont jamais cessé de produire du raisin laisse un souvenir ému. Successeur de son père en 1986, Georges Rasse vous guide au sein d'un univers unique au monde fascinant.
