Guillaume Lapaque est l’âme du lieu. Musée et cave de dégustation, la cave de la Dive Bouteille doit beaucoup à l’enthousiasme, l’humour, la passion communicative et la connaissance encyclopédique des vins de son hôte. Ce site original en lisière de forêt est instructif et très agréable. De magnifiques vins blancs et rouges, mais aussi des bières brassées localement vous sont servis avec des planches de charcuterie et de fromages, certains vins d'exception comme les Montlouis-sur-Loire et Côteaux de l'Aubance sélectionnés par le chef sont à découvrir en bouteille. Moderne et ouvert sur une terrasse “les pieds dans la vigne”, la Dive Bouteille a la particularité de vous faire visiter ses caves troglodytiques uniques en leurs genre. Taillées par la main de l’homme dans la roche calcaire, elles cachent un impressionnant pressoir en bois et des tonneaux de vin conservés au frais toute l’année.

Ces salles et espaces semi-ouverts sont à réserver pour un repas de famille ou une réception atypique. Un superbe buffet est dressé le long de la roche, une trouée de ciel bleu juste au-dessus, tandis que vous dînez aux chandelles dans cette atmosphère vraiment originale. Que vous soyez connaisseurs de vins ou pas, c’est le moment d'apprendre!